Un post che vuole essere più che altro una comunicazione di servizio per chi ,come me, ama i finger food e/o i bicchierini.
All'Ikea ho trovato queste tazzine/bicchierini chiamate Rund che vanno in FORNO,sono trasparenti ed hanno un prezzo accessibilissimo!
Io non ho resistito e voi?
A casa li ho immediatamente testati con la mia crème brulèe preferita.
Crème brulée al caffè,vaniglia e cardamomo
(ricetta di base tratta dal Larousse des Desserts de P.Hermé)
Ingredienti:
500 g di latte intero
500 g di panna liquida fresca
9 tuorli
180 g di zucchero semolato
un cucchiaino colmo di caffè
1 baccello di vaniglia 3-4 bacche di cardamomo
Per la fase brulée: zucchero di canna
Procedimento:
Mettere il caffè,il baccello aperto,i semini della vaniglia e quelli del cardamomo (dentro ad un sacchetto da tè o in un colino a maglie molto fini) in infusione nel latte e nella panna per un giorno intero.
Il giorno seguente portare al bollore, spegnere e lasciare in infusione per circa un'ora e poi rimuovere gli aromi.
Passare al setaccio il composto.
Montare leggermente a spuma i tuorli con lo zucchero, poi versare il melange latte-panna a poco a poco. Setacciare ancora.
Versare la crema nei contenitori in porcellana.
Passare in forno a 130°C fino a che la superficie è morbida ma non troppo tremolante al tatto. Circa 50 minuti.
Far raffreddare a temperatura ambiente. Poi, mettere tutto in frigo per almeno 3 ore. Asciugare con un fazzolettino di carta la superficie del dessert, distribuire due cucchiaini di zucchero di canna e far caramellare bene con uno il cannello apposito.
13 commenti:
Che bella notizia!!! Domani mi fiondo da IKEA! E soprattutto complimenti, questi bicchierini sembrano deliziosi! ^_^
Tanti saluti
Rita
carinissimi i bicchierini da forno e godurioso il contenuto!
Ciao!!! e' apparso questo bellissimo post sul mio blog e vuoi non aprirlo?! I bicchierini sono fantastici anzi di piu' li devo cercare anche qui!
Invece approfitto di te per sapere info sul cardamono: mai usato ma ho letto che sta bene con i dolci che sapore ha?...io negli Usa l'ho trovato al reparto spezie fatto tipo semi come li uso?
Passa a trovarmi sei la benvenuta!!!!
katia
li devo avere....!
Bella la tua creme brulè!
grazie! sia per la dritta dei bicchierini che andro' a prendermi subito che per la ricetta..
avevo provato tempo fa in un ristorante una cosa simile, caramellata ma non della consistenza di una creme brulèe, piu' cremosa che "budinosa" per capirci. secondo te come si puo' ottenere un effetto simile? bellissimi i bicchierini, domani vado a prenderli, grazie ancora!
KAT: per il cardamomo devi aprire le bacce ed usare i semi che trovi all'interno,tal quali o macinati.
Il sapore del cardamomo è difficile da descrivere, d'istinto mi verrebbe da dirti sa di cardamomo ;-)),comunque ha un odore/sapore tendente al dolce.
Va calibrato in base ai gusti personali,a me piace molto ma lo doso con moderazione perchè se troppo carico a me ricorda i deodoranti per l'ambiente!!
Benedetta: questa brulèe a me pare cremosa,però se la vuoi ancora più cremosa, puoi provare ad usare solo panna.
Grazie della dritta...lo provero' di sicuro!!! Buona settimana
Nooooooooooo, fichissimi!!!!
Ma lo sai che l'anno scorso, proprio all'Ikea, avevo comprato i piccoli portacandela per utilizzarli come bicchierini da forno?...
P.s. se tolgo il caffè le dosi degli altri ingredienti restano inalterate?
Bellissimi bicchierini e goduriosissimo il contenuto. Perché non partecipi al concorso per chefs sans frontieres con i tuoi bicchierini? Se vuoi puoi trovare le informazioni a questo link: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/2010/02/un-cuore-caffe-e-castagne-per-chefs.html
Baci
Stefania
Virò:puoi togliere il caffè senza alterare la ricetta
Fantasie: grazie per il suggerimento!
Grazie per la dritta, al prossimo giro Ikea, saranno miei!
Stupendi i bicchierini..mannaggia sono stata 3 settimane fa all'IKEA ma non li ho visti!!..azz..spero nella prossima volta, non sono proprio a 2 passi!!..e splendida anche la ricetta..una crème brulè al caffè dovrebbe essere favolosa!!!
ciao ciao!
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