Panbrioche delle Sorelle Simili

Ho perso il conto delle volte in cui ho preparato questo panbrioche,sempre però come base per girandole farcite,mai "nature".

Io ne sono perdutamente innamorata,viene molto soffice,non è troppo burroso,non è molto complesso come lavorazione ed in in numero ragionevole di ore potete pensare di addentarlo!!

Per accompagnare il mio primo patè non potevo non scegliere lui!

PAN BRIOCHE delle Sorelle Simili

Ingredienti:

Per il lievitino
150 g farina 00 di forza
90 g di acqua
30 g di lievito di birra

Impastare velocemente e fare riposare per 40-45 minuti fino al suo raddoppio coperto a temp. ambiente.
Per l’impasto
350 di farina 00 di forza
50 g di acqua
100 g di burro a pomata
30 g di zucchero
10 g di sale
2 uova

Fare un impasto sul tavolo con il resto degli ingredienti e lavoratelo bene.
Appena il lievitino è pronto mettetelo sul tavolo schiacciatelo bene e tiratelo con il le mani, metterlo al centro il secondo impasto poi cominciare a lavorarlo battendo finchè non ci saranno più striature bianche il che indica che i due impasti si sono già completamente amalgamati.
Impastare tutti gli ingredenti con l'impastatrice ed aggingere il lievitino a pezzi e lavorare con il gancio per ca. 10 min su vel. 1)
Mettere in una ciotola unta di burro e fatelo lievitare per 1 ora - 1 ora e mezza.
Con l'impasto realizzare una treccia,l'ho messa in uno stampo grande da plumcake,ho fatto lievitare per un'altra 1ora/ ora emezza e poi ho cotto a 180°C.


Per il patè...stay tuned :-))